Ingredientes:
Espinacas frescas
Queso de Burgos o queso de cabra
Fresas
Crocanti
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena
Sal
Elaboración:
Se lavan las hojas de las espinacas y se trocean. Cortamos el queso de Burgos en dados pequeños y lo añadimos a las espinacas. Lavamos las fresas y las cortamos en trozos pequeños. Las añadimos a la ensalada.
Elaboramos una vinagreta con el aceite, vinagre, crocanti y una pizca de sal. Removemos bien.
Antes de llevar a la mesa le agregamos la vinagreta, no antes, porque se reblandecen demasiado las hojas de espinacas.
Receta de Mamen Carmona
