Ensalada crujiente de queso y mojo picón

Ingredientes:

Lechuga

Canónigos

Tomate

Rúcula

Queso

Jamón serrano

Mojo picón

Elaboración:

Rallamos queso en una bandeja de horno y colocamos encima pequeños dados de jamón serrano. Horneamos hasta que se derrite el queso, retiramos y dejamos enfriar.

En el plato o bandeja donde vayamos a servir la ensalada vamos colocando las verduras: lechuga, canónigos, rúcula y un tomate cortado en trozos pequeños. 

Añadimos encima una rodaja de queso curado más el crujiente de queso y jamón. 

La decoramos con mojo picón, que hará las funciones de aliño de la ensalada.

Milhojas de dulce de leche sencillo y rápido

Ingredientes:

Pasta filo

Dulce de leche

Nata

Azúcar glass

Elaboración:

Es tan fácil y sencilla que en unos pocos minutos puedes quedar muy bien con invitados. Éste es uno de mis postres preferidos. 

Calientas el horno a 180º C y colocas una o dos láminas de pasta filo extendidas en bandejas. Cuando estén un poco doradas las retiras del horno y las dejas enfriar.

Montas nata con un poco de azúcar, no demasiada para compensar con el dulce de leche. 

A mí me gusta servir este postre en platos individuales, por tanto, troceo la pasta filo a la medida de una ración individual y la coloco en el plato. Añado un poco de dulce de leche y otro tanto de nata, y vuelvo a poner unas láminas de pasta filo a modo de milhojas. 

Para acabar decoro espolvoreando azúcar glass. También puede llevar almendras laminadas.

La textura es muy crujiente y está exquisito.