Pincho de mar

Ingredientes:

lechuga variada

gulas

pimiento de piquillo

aceite 

guindilla

mayonesa.

gambón

pasta katafi.

hojaldre

vinagreta: aceite, sal y tinta de calamar.

Elaboración:

El hojaldre lo cortamos con un molde redondo y lo horneamos 190º C durante 20 minutos.

En una sartén ponemos el aceite y la guindilla, cuando esté caliente incorporamos las gulas y las salteamos un poco.

El gambón se sazona y se envuelve con la pasta katafi.

Preparamos la vinagreta, mezclando todos los ingredientes.

Montaje:

Ponemos el hojaldre en la base. 

Sobre la base la lechuga y el pimiento del piquillo un poco aliñado.

Las gulas que se han mezclado con un poco de mayonesa.

Añadimos más lechuga y pimiento del piquillo.

Se fríe el gambón envuelto en la pasta katafi y se coloca en una brocheta encima de todo. Se sirve con un poco de vinagreta por el plato.

Receta de Reme Postigo