Ingredientes:
500 gr. de nata
120 gr. azúcar
15 gr. café soluble
200 gr. de huevos
60 gr. de yemas
10 gr. de hojas de gelatina
Tofe
Chocolate de cobertura blanco
Tofe
Chocolate de cobertura blanco
Elaboración:
En un cazo se colocan los huevos, yemas y café soluble a fuego lento sin que llegue a hervir. Se aparta del fuego y se le añaden las hojas de gelatina ya hidratadas, se remueve con varillas.
En un bol aparte se tiene la nata ya montada con azúcar.
A la mezcla de los huevos y café se va añadiendo poco en poco la nata montada, se remueve con espátula y con movimientos envolventes. Se coloca en moldes y se dejar enfriar.
A esta receta le hemos añadido un poco de tofe o dulce de leche. Le va muy bien el sabor. Y la hemos decorado con un panal de abeja de chocolate blanco. Es muy fácil de hacer: se funde el chocolate de cobertura blanco, se vierte caliente sobre plástico de burbujas y una vez frío, se despega y se coloca en el postre.
