Volován de champiñones y huevo de codorniz

Ingredientes:

6 volovanes pequeños

½ kg. de champiñones

Media cebolla

6 huevos de codorniz

Aceite de oliva virgen extra

Bechamel:

45 gr aceite girasol

45 gr. de mantequilla  

90 gr. harina

1 l. de leche

Elaboración:

Compramos los volovanes (estos son de Makro) o los hacemos en casa con hojaldre.

Cortamos los champiñones ya limpios en trocitos  pequeños. Hacemos un refrito con media cebolla picada también muy fina, y un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté todo bien pochado, retiramos del fuego.

Hacemos una bechamel clarita y añadimos a la bechamel el refrito de champiñones y cebolla. Introducir en el interior del volován.

Ponemos un huevo crudo de codorniz encima y horneamos a 180º hasta que vemos que el huevo está hecho. Servimos caliente.

Receta de Rosa Martínez