Cilindro de foie con champiñones

Ingredientes:
100 gr champiñones
25 gr foie de Canard preparado
brotes de lechuga
2 rebanadas de pan de molde
1 diente de ajo
perejil fresco
Vinagreta:
vinagre balsámico de Módena
aceite de oliva Virgen Extra
piñones
cebollino bien picado
sal
champiñones troceados
Todos estos ingredientes juntos se dejan macerar 2h
Presentación:
A las dos rebanadas de pan de molde le añadimos perejil, aceite y ajo, se estiran con un rodillo y se recortan los laterales para que quede todo del mismo tamaño.
Colocamos el cilindro hacia arriba y echamos la vinagreta sobre el foie.
Decoramos con brotes de lechuga

Receta de Reme Postigo