Muffins de chocolate con cerezas

Ingredientes: (salen 22 muffins)

230 gr. de mantequilla

240 gr. de azucar

3 huevos
200 ml. leche

500 gr. de harina

16 gr. levadura

Media cuchara de bicarbonato

100 gr. pepitas chocolate negro

100 gr. chocolate blanco

90 gr. cerezas en almibar

Elaboración:

Poner en un bol la mantequilla emblandecida (no derretida) con el azúcar  y mezclarlo con la batidora eléctrica.

Añadir uno a uno los huevos, batiéndolos hasta conseguir una textura espumosa.

Añadir poco a poco la harina, la levadura y el bicarbonato, los chocolates troceados,  las cerezas cortadas y el almíbar de éstas. 

Verter el compuesto en moldes para magdalenas. 

Meter en el horno precalentado a 180º C y ventilado durante 20 minutos. 

Una vez hechas, dejarlas enfriar en el horno apagado durante cinco minutos, y después sacarlas para que se enfríen completamente. 

Espolvorearlas con azúcar glass.

Receta de Angelica Benintendi