Tortilla de cebolletas, espinacas, piñones y pasas

Ingredientes:

400 gr de espinacas cocidas o de las frescas pequeñitas

4 cebolletas
un puñado de pasas

un puñado de piñones

6 huevos

Aceite y sal

Elaboración:

Rehogar la cebolleta cortada en trocitos, hasta que esté transparente. 

Añadir las espinacas,  las pasas y los piñones. 

Mantener a fuego lento hasta que la espinaca esté hecha, salar.

Batir los huevos y cuajar la tortilla.

Receta de Mª José Linares