Timbal de verduras al horno

Ingredientes:

Calabacín

Berenjena

Pimiento rojo para asar

Setas o champiñones

Aceite

Sal

Almendra

Elaboración:

Se colocan todas las verduras en distintas placas de horno. El calabacín y las berenjenas a rodajas. Los pimientos enteros y, a las setas les cortamos el tronco.

Se meten al horno a 180 º cada verdura por separado dependiendo del tiempo de cocción de cada una. Se introducen en el horno con un poco de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.

Lo que más suele tardar es el pimiento rojo. 

Presentamos el plato en forma de timbal, unas verduras sobre otras y un poco de almendra para decorar.

Receta de Mamen Carmona