Ensalada de espinacas frescas, queso de Burgos y fresas

Ingredientes:

Espinacas frescas

Queso de Burgos o queso de cabra

Fresas

Crocanti

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre balsámico de Módena

Sal

Elaboración:

Se lavan las hojas de las espinacas y se trocean. Cortamos el queso de Burgos en dados pequeños y lo añadimos a las espinacas. Lavamos las fresas y las cortamos en trozos pequeños. Las añadimos a la ensalada.

Elaboramos una vinagreta con el aceite, vinagre, crocanti y una pizca de sal. Removemos bien.

Antes de llevar a la mesa le agregamos la vinagreta, no antes, porque se reblandecen demasiado las hojas de espinacas.

Receta de Mamen Carmona