Ensalada de atún con pimiento confitado

Ingredientes:

100 gr. de atún fresco

crema de queso Camembert

brotes tiernos de lechuga

2 pimientos rojos

reducción de vinagre de módena

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Pimientos confitados

Cortamos a cuadritos pequeños los pimientos y lo ponemos en un cazo con la misma cantidad de agua y azúcar, se deja hacer a fuego lento. Tiene que quedar brillante de color.

Montaje

1º pasamos el atún por la plancha.

2º en el plato ponemos la lechuga y la crema de queso

3º ponemos el atún y el pimiento confitado 

4º lo decoramos con el vinagre

Receta de Reme Postigo