jueves, 19 de septiembre de 2013

Ajoblanco de Almería con tortilla de patatas

El ajoblanco de Almería no tiene nada que ver con la sopa conocida con este nombre. El de Almeria es espeso y se toma de acompañamiento y, sobre todo, de tapa con pan tostado.
A mí me gusta tomarlo con la tortilla de patatas.
Ingredientes:
100 gr. de almendra molida cruda.
1 ajo
100 gr. de pan sin corteza mojado en agua y vinagre.
Sal 
Aceite de oliva 
Elaboración:
Las almendras y el ajo triturados los mezclamos con las rodajas de pan bien escurridas. Se bate con una pizca de sal y se le va añadiendo poco a poco el aceite como si se estuviera haciendo mahonesa hasta que quede cremoso. 
Lo servimos encima de un trozo de tortilla de patatas. Exquisito.

Receta de Mª José Linares 

No hay comentarios:

Publicar un comentario